"ไข่เค็มแต่ไม่เค็ม จากอ่างศิลา เมืองพิบูล" Srila Salf Egg S วิสาหกิจชุมชนไข่เค็มตำบลอ่างศิลา อำเภอพิบูลมังสาหาร จังหวัดอุบลราชธานี เลือกสินค้าคุณภาพดีจากชุมชนตามชอบ

"ไข่เค็มแต่ไม่เค็ม จากอ่างศิลา เมืองพิบูล" Srila Salf Egg S วิสาหกิจชุมชนไข่เค็มตำบลอ่างศิลา อำเภอพิบูลมังสาหาร จังหวัดอุบลราชธานี แพ็ค 4 ฟอง 65 บาท หรือ แพ็ค 3 ฟอง 48 บาท หรือ ไข่เค็ม แพ็ค 10 ฟอง ราคา 160 บาท หรือ ฟองละ 16 บาท เลือกสินค้าคุณภาพดีจากชุมชนตามชอบ

View the embedded image gallery online at:
http://angsila.go.th/info-service/otop/item/916-otop-1#sigProGalleriaaa52d541e2

แจกฟรี! สูตรทำ "ไข่เค็ม" ไข่แดงมันเยิ้ม!!! ทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน ด้วยสูตรดองเกลือ

ชวนมาทำไข่เค็มเก็บไว้กินเองง่าย ๆ ที่บ้านไม่ต้องซื้อ ด้วยเคล็ดลับเด็ด ใช้เวลาเพียง 1-2 อาทิตย์ ก็ได้กินแล้ว ถึงแม้ว่าไข่เค็มจะสามารถหาซื้อมากินได้ง่าย ๆ แต่หากวันหนึ่งวันใดคุณเกิดได้รับไข่เป็ดสด ๆ จากฟาร์มจำนวนมากมาเป็นของฝาก แล้วไม่รู้จะนำไปทำเป็นเมนูอะไรได้อีก นอกจากต้ม เจียว ตุ๋น ทอด หรือคุณอยากจะวัดฝีมือความเป็นพ่อบ้านแม่บ้านด้วยการทำไข่เค็มกินเองล่ะก็ วันนี้เราก็มีวิธีทำไข่เค็มเองแบบง่าย ๆ มาฝาก เป็นสูตรไข่เค็มดองในน้ำเกลือ แค่เพียง 1-2 อาทิตย์ ก็ได้ไข่เค็มฝีมือตัวเองไว้กินแล้ว ถ้าอยากรู้แล้วว่า ไข่เค็มทำเองนี้จะมีวิธีการอย่างไร มาดูกันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

ไข่เป็ดดิบ 10 ฟอง
ภาชนะสำหรับดองไข่ (เลือกภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยากับเกลือ เช่น โหลแก้ว แก้วพลาสติก กะละมัง หรือเครื่องเคลือบดินเผา)
เกลือ 1 ถ้วย
น้ำสำหรับต้มน้ำเกลือ 4 ถ้วย (ประมาณ 1 ลิตร)

วิธีทำไข่เค็ม

ล้างไข่เป็ดให้สะอาด สะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท ใส่ลงในโหลแก้ว เตรียมไว้
ทำน้ำเกลือสำหรับดองไข่ โดยใส่เกลือกับน้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด และคนให้เกลือละลายจนหมด ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงในโหลไข่จนท่วมไข่ จากนั้นใช้ถุงพลาสติกใส่น้ำวางทับลงไปให้ไข่เป็ดจมอยู่ใต้น้ำ ตลอดเวลา ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในที่ร่มประมาณ 2-3 อาทิตย์ ( เก็บไว้ประมาณ 2 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ดาว ) , ( เก็บไว้นานประมาณ 3 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ต้ม )

ทำอย่างไรให้ไข่แดงเค็มเป็นน้ำมัน

หลายคนชอบกินไข่เค็มที่มีไข่แดงเป็นน้ำมันเยิ้ม ๆ ออกมา เพราะทั้งมัน ทั้งอร่อย เทคนิคก็คือ หลังจากที่พักน้ำเกลือจนเย็นสนิทแล้ว ให้เติมเหล้าขาวลงไปในน้ำเกลือด้วยเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน แล้วเทใส่ลงในโหล จะทำให้ไข่แดงเค็มที่ได้ก็จะเป็นน้ำมันเยิ้ม ๆ น่ากิน

วิธีต้มไข่เค็มให้อร่อย

การที่จะต้มไข่เค็มให้อร่อยนั้น มีเคล็ดลับอยู่ที่ “สารส้ม” ทำได้โดยใส่น้ำลงในหม้อ ใส่สารส้ม 1 ก้อน หรือสารส้มป่นประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยไข่ไก่ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด นานประมาณ 8-10 นาที ก็จะได้ไข่เค็มต้มอร่อยๆ ไว้กิน

วิธีเก็บไข่เค็มต้มให้ได้นานที่สุด

ไข่เค็มที่นำไปต้มแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 เดือน ส่วนวิธีการเก็บรักษาไข่เค็มต้มให้ได้นานที่สุดคือ ให้ใส่สารส้มลงไปแกว่งในน้ำที่ใช้ต้มไข่ด้วย นอกจากจะยืดอายุไข่เค็มได้แล้ว สารส้มจะทำให้สีของเปลือกไข่และเนื้อไข่ขาวสวยขึ้นอีกด้วย

ไม่กี่ขั้นตอนง่าย ๆ ก็ได้ไข่เค็มฝีมือตัวเองเก็บไว้กินแล้ว แถมพ่วงเคล็ดลับการต้มไข่เค็ม และเก็บรักษาไข่เค็มมาด้วย